イベント

【体験教室】「あまざけ・塩こうじ造り」を開催しました!

先生は、長野県須坂市の有限会社糀屋本藤醸造舗よりいらしていただきました。

まずは「発酵とは?」「糀とは?」のおはなし。

『健康長寿の秘訣は、発酵食品にあり!』と、お味噌をはじめとした様々な商品を例に丁寧に説明してくれました。受講者のみなさんも、興味深々!質問したり、メモや写真を撮ったりと真剣に聞いていらっしゃいました。
IMG_0833.JPG
IMG_0834.JPG

「飲む点滴」と言われるあまざけを炊飯器で作れるとの説明にビックリ!(゚д゚)!
IMG_0840.JPG

「塩こうじ」は袋の中へ白こうじと塩をまぜて、よーくほぐしながらまぜます。タッパーなどへ移し、お水を加えて常温で保存します。一日一回かき混ぜて、10~14日で完成。今日はこのままお家へお持ち帰りし、完成までのお楽しみです。
IMG_0846.JPG
IMG_0848.JPG

「塩こうじ」を使ったいろいろなレシピもご紹介。
サラダドレッシングや食塩の代わりに「塩こうじ」を使ったお料理など、試食しながら楽しく学ぶことができました!
IMG_0853.JPG
IMG_0854.JPG

たくさんのご参加、ありがとうございました

(2017年02月27日)